魔芋葡甘聚糖(KGM
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魔芋葡甘聚糖(KGM)为什么持水性那么好

一般可以持水 80-100倍，想知道他如此的持水力，机理是什么？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
拼了命的开心，食品化验员 2019-03-30回答
KGM的每个结构单元中都有三个羟基，能结合大量水分子，形成氢键，所以··
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