面粉制品中添加的棕榈
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面粉制品中添加的棕榈油是多少号？

面粉制品中添加棕榈油起到酥的作用，添加的棕榈油熔点在多少的呢？怎样才能在面粉和水中更好的溶解（水温5℃）？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
谁的心动，食品安全专员 2019-03-30回答
一般都是用24度棕榈油就好，如果凝固化开就用，可以与水在一起搅拌后加入，也可以直接单独加入。
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