面制油炸食品收缩..
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油脂制品

面制油炸食品收缩.....

跪求.....怎么防止面制油炸食品收缩？有这方面的添加剂吗？ 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-03-30回答
选筋度高点的面粉，标粉或者通粉是不行的，膨松剂的量可以适当调高。
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皓月长歌，食品销售经理 2019-03-30回答
可能是面筋太强的原因
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