蘑菇食品护色

有哪位大侠知道如何保持蘑菇类产品在干燥过程中颜色不变，不发生褐变。蘑菇类包括猴头、金针菇等。谢谢了。 1 回答 · 4 关注

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我的第七感，食品研发工程师 2019-03-30回答

VC胡色或柠檬酸胡色

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