棉籽油中棉酚的限量

粗制棉籽油是农村土榨油坊未经充分蒸炒而榨制的，且又未用碱精炼，油色乌黑浑浊呈糊状的一种油，尝之发苦。 据医学专家测验证明：棉籽中所含的棉酚含有酚毒甙，毒性很强，是一种细胞原浆毒和血液毒，对人体的神经和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品对人的生殖系统也有毒害作用，造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。慢性棉酚中毒症又称低血钾软瘫病，主要症状是头昏、四肢无力、皮肤灼热、心慌气短。有的产棉区又称这种病为“烧热症”。 由于粗制棉籽油中的棉酚对人体健康危害极大，所以，国家对食用精炼棉籽油的质量作了严格的规定，凡未经精炼加工的棉籽油或粗制棉籽油，尤其是毛棉油之类，绝对不能供人食用（包括直接用这种油和食品加工用油），应严禁作为食用油或食品加工行业的用油投入市场。棉籽油虽是食用油之一，但前提必须经过精炼将棉粒中的棉酚提炼出来，方能确保食用安全。农村中沿用已久的落后榨油工艺，不能把棉酚分离出来，故而消费者千万不能食用粗制棉籽油。

风险评估,最近才进入百姓视野