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添加剂和原辅料
理化检测
征求添加明胶的食品,如何检测是否添加了违规明胶?
刚才看了央视再曝明胶黑幕:工业垃圾成药用食用明胶原料(多家糖果企业波及),目前检测明胶是否合格,重点是检测铬含量,以判定是否为工业明胶,限量为2ppm。看了报道后,思考是否还有其它特征性指标,来判定食品中是否添加了违规明胶?
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2 回答 · 4 关注
共2个回答
冷色的夏季、,食品检验员
2018-10-10回答
这个还真是的,及时明胶中的铬超标,添加到食品中,铬也不一定超标,这个特征指标好像不准确啊
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请内心温暖,食品检测销售人员
2018-10-10回答
没有特性指标物质,就难以检测与判断。
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