这产品需要检测过氧化值吗？
我现有一款成熟的产品在生产，主要原料是淀粉，除了糖和盐，没有其他诸如荤的和坚果等含油量高的馅料在里面，现在打算将配方稍作调整，其中一项就是加入一些猪油，成品中猪油含量在3%，1.请问这个产品需要检测过氧化值吗？2.另外猪油占到多少后需要做过氧化值呢？3.另外我这个猪油也不能称之为主要原料馅料吧？GB19295-2011中的表2说，过氧化值a(以脂肪计)仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品。先谢过了！！ 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
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1、看你的执行标准2、一般脂肪含量10%以上才测AV POV吧
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主要看你的产品是在你申报许可单元里面的哪一项，然后对应的查询相关国标中明确的出厂检验报告指标就知道了。
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