南瓜馅料的护色

问题一：阳光下暴晒，色泽变化慢，观察日期长；如何来做光照对南瓜泥的影响呢？光照实验是很必要的，如果有带光照的稳定性试验箱，可以放入稳定性做加速试验。问题二：暴晒过程中包装上有水汽无法观察；双吸剂的加入，可以去除包装上水汽的影响吗？可以做成若干包装一起观察，每次要观察的时候打开一个包装，有条件时可以拍照留存。问题三：南瓜泥的制作过程中，一定要白糖吗？还需要其他的配料吗？不一定必须要白糖，如果调味，有很多其他选择，比如葡萄糖，葡萄糖浆等。问题四：南瓜泥中金属离子被混入的量大概是多少啊？做金属离子对南瓜泥的影响，采用什么抗氧化剂或金属螯合剂来去除金属离子的影响，尤其是铜离子，完全去除不掉铜离子的蓝色。柠檬酸有很好的螯合作用，同时加工中使用去离子水。问题五：若采用β-环状糊精（β-CD）进行包埋，β-CD与南瓜泥的比例大概是多少啊？β-环状糊精对南瓜泥如何包埋？