耐酸型植脂末怎么做的

做的液体奶茶么？这个和植脂末有点关系，但不是很大的

试一下国名淀粉的一个变性淀粉，他是可以用它来做酪蛋白酸钠的替代物。可以向他们的技术员要样品。

做成咖啡伴侣类似的植脂末耐酸性较好，但不能解决根本问题，最好采用其他蛋白代替酪蛋白

二次调酸怎么调呀？我现在使用的增稠剂 就是调酸后分层呀没办法解决用变性淀粉吗我用的是糖浆呀如果变性淀粉好的话我试试

可以采用二次调酸工艺

能让植脂末在酸乳饮料里pH4以下不变性，要添加什么胶体呀？我现在怎么做植脂末在酸性环境下都会分层