奶茶中植脂末的添加量?

不同型号和质量的产品，添加量不尽相同。建议如是30型的植脂末则添加5%较好。

45%！如果太多的话就糊精+牛奶香精了！再加点胶体！

根据你能接受的成本状况与你购买的植脂末的质量来确定添加量吧。

你的产品脂肪含量不高啊！上面漂油应该和你的均质效果和乳化剂有关系，比例不合适或是添加量不够。

我觉得还是参照别人用量，依据植物末的性能做浓度梯度实验的较好，更具有实际意义。

一般添加奶精的用量为6%(总重量).

不加茶粉的奶茶，新鲜啊。

植脂末只是植物脂肪，里面可以复配有少许的蛋白，你可以换算原来的奶粉的量进行添加。不加茶粉，只加香精，成本会降下来，但口感会不会有点问题呀。