你如何面对马铃薯淀粉高价位？

现在一吨九千多了，，，今天刚有省外客户定了十吨木薯变性淀粉来部分取代价格飙涨的马铃薯粉

加油加油。。机遇与挑战并存

手头上有个木薯变性淀粉，弹性 脆性 都挺好。

价格因素不可控制，找个能一块担当风险的供应商或许能稍微缓解一下。土豆减产，估计还要疯涨

变性木薯淀粉的粘性如何？太黏了肯定不行。要是能把玉米淀粉的变性后透明状那再好不过了，毕竟玉米淀粉的价格还是很公道的

通过变性粘度是没有问题的。主要看糊化温度 跟 糊化后的凝胶性能了，再说 那个系列木薯变性淀粉在鱼肉 丸丸市场已经经过四五年考验了。。应该还是 比较OK 的

目前土豆收购价格都0.52-0.53左右，而且厂家都没什么库存，也都在观望中生产鱼糜制品的企业准备好了吗？是高价购买还是想别的淀粉代替。

玉米淀粉，糊化后不透明，呈乳粘状。木薯淀粉粘性又很大，且夹杂木薯淀粉味太浓。马铃薯淀粉比较理想，但今年是搞死了，9000多元1吨，不知道我们能不能顶的过去。

正在考虑试验玉米、木薯等淀粉代替