牛腱子肉卤后，切断面
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牛腱子肉卤后，切断面筋里面有白点，请问是什么原因

牛腱子卤后切断面筋里面有白点，请问这正常吗？是什么原因，请老师帮忙。我们的原料肉是进口的。 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
多月，食品检测合同评审专员 2019-04-01回答
牛筋之类的油脂物吧
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那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2019-04-01回答
酯肪類似的鳥東西吧！
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二源一次方程！，食品化验员 2019-04-01回答
内部盐分或调理物溢出结晶，注意温度控制，温差不宜过大，增强调理物增稠和乳化效果。
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分裂状态。，食品检测员 2019-04-01回答
好恶心的感觉
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-04-01回答
不是油脂问题是原料问题
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