牛肉粒生产工艺及其质量控制点

各位，我想请教一下关于牛肉粒的现代生产工艺，最好能提供详细的文字工艺流程。(2)目前，很多传统的牛肉粒小作坊，其工艺简单粗糙，特别在后续的收汤、炒制及烘干过程中，温度不高，时间不长，这样杀菌会彻底吗？(3)在传统工艺过程中经常较多与人为接触并裸露在空气中，很容易引起污染，而后续不见有良好的杀菌工艺，怎样可以较好地控制微生物含量？(4)在整个工艺过程中，有哪些关键控制点是我们要注意的呢(特别在卫生控制方面)？

工艺是有的，可惜不是很理想。

老大，找到工艺了吗