营养强化剂在产品中需要进行检测吗？

或者你可以简单的写“营养强化剂符合GB14880及其相关要求”就好了，不用在指标中特别体现出来。只在标签上标示就可以了。

那像维生素E它在乳制品中的添加范围是100-180mg/kg，那如果我添加的是最大量180mg/kg，那我在企业标准中应该怎么标示？如果写成大于，似乎又是不太合理……

具体写多少要依据你的产品实际情况来定。建议你监测几批后再定写多少。比如VE的添加范围是100-180，你实际添加了180，但检测平均值为160，而你也确信你们的产品中VE的含量不可能低于160，你可以在企标中表示为大于等于150（给自己留一定的余地）或大于等于160。

请参考《食品营养标签管理规范》。上面有检测方法。如果你宣称了，就需要在标签上按规范要求明示量。但是这并要求你把它作为你的出厂检验项目。作为型式检验项目即可。