柠檬酸与柠檬酸钠

具体做什么类型的酸味的也有好多张有兴趣多交流下

看你底料的酸甜度了，一般加柠檬酸配上柠檬酸钠会缓和柠檬酸的酸度，可以拉长酸味

一般情况是二者都用，缓冲作用，口感柔和

关键看口感。要不要考虑PH ，两者配用，口感好， 关键看配比量

酿葡萄酒的时候也能用到

一般情况下这两种是复配使用的；添加柠檬酸钠可以是酸味柔和一些。

二者配合使用效果较好，柠檬酸钠起缓冲作用

这个要看具体什么饮料啊不过尽量能不用最好是不用