牛肉干哈喇气
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牛肉干哈喇气

非真空热封包装牛肉干储存一段时间产生哈喇气味，是因为什么原因？求指教！ 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
缘起缘灭，食品卫生专员 2019-04-01回答
不想真空包装的话可以在包装内袋内加脱氧剂。
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中国合伙人，农产食品检测销售工程师 2019-04-01回答
脂肪的酸败！（抗氧剂）如在煮牛肉的时候就加进去，就可以治！就可以让它不哈喇！
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过分善良，研究员 2019-04-01回答
油脂氧化，生产时适当添加一点抗氧化剂就可以了，另外，最好采用真空包装以减少牛肉干与氧的接触。
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维纳斯的ai，标书专员 2019-04-01回答
油脂酸败氧化，喊你们的化验员检测哈酸价和过氧化值吗。这两个指标就是监测油脂酸败氧化的。油脂酸败的原因：温度、与空气接触时间、仿佛还有酶促反应防止方法：低温、真空、加抗氧化剂（比如TBHQ）
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