牛肉干做HACCP体系的话，是否需要金探

你肯定要做危害分析，没有金探，你物理方面的危害怎么控制呀。这个问也不用问，肯定要做的。

必须要用的，物理危害、生物危害、化学危害、

说了还想说，一般牛在打针的时候，最容易断针，猪也是这种情况的多，可不能让顾客吃到针哦。

金属异物是来源与原料和加工现场的，你可以控制自己的现场，你能控制供应商的供货安全嘛？

有了更好一些，特别是进低档牛肉时