柠檬酸钠是什么

是一样的,柠檬酸是三元酸，它的钠盐有三种，柠檬酸二氢钠（含一个钠原子）、柠檬酸一氢钠（含两个钠）、柠檬酸钠（含三个钠），柠檬酸钠就是柠檬酸三钠。

是一样的，是一种PH缓冲剂 也有一定的螯合金属离子的能力。