牛肉屠宰加工车间平面布局图。
准备一个小型牛肉屠宰加工车间，原是一个小型牛肉干加工，现准备进行改造。现有厂房尺寸：两间4.5米宽，60米长房间，并列在一起，现中间无隔断墙。屠宰流程：待宰淋浴间，屠宰分割间，冷藏间(两个功能，暂存后销售鲜牛肉，下一步加工鲜肉原料间)。加工：主要做川味牛肉干加工，和干巴牛肉。主要工艺有：鲜牛肉分割、腌制，香料原料准备，烟熏，卤制，细分内包装，灭菌，外包装，冷藏仓库(可与冷鲜牛肉共用一套制冷系统)。 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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