牛肉丸加什么淀粉比较好？

用肉丸粉比用淀粉好得多

变性淀粉好，再加点卡拉胶就更好了

肉丸粉主要增加丸子的弹性和脆度并且也降低产品成本，因减少了淀粉的用量所以口感有明显提高。