浓缩苹果汁中大肠菌群检出的原因

蒸发器、浓汁暂存罐、后巴氏杀菌前后、灌装机口，分别取样检测一下，是哪个环节的问题，一目了然！

浓缩果汁中的微生物都很少，应该是源头或生产环节的问题吧！

这还能有什么原因呢？大肠菌群感染途径很多来着，真一个环节一个环节地找也说不上来。问题是你们的检测是怎么做的，怎么控制。冷冻不能杀菌，微生物不怕低温。水果的干净程度，是否有虫蛀，设备洁净度，人员卫生，车间卫生管理等，都可能是原因的。

我觉得是源头的问题了，在加工过程中的污染应该是很少的