苹果浓缩汁是如何做成
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苹果浓缩汁是如何做成的?谢谢指点

哪位大神知道,果蔬浓缩汁的制作方法,请指点一二,谢谢 3 回答 ·  3 关注
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1工序:原料和辅料的验收2工序:果槽暂存3工序:输送清洗4工序:一级提升5工序:拣选6工序:一级浮洗7工序:二级浮洗8工序:二级提升9工序:辊杠输送10工序:破碎11工序:加热12工序:暂存13工序:一级压榨14工序:浸提15工序:二级压榨16工序:一级过滤17工序:暂存18工序:二级过滤19工序:预浓缩20工序:酶解21工序:三级过滤22工序:暂存23工序:四级过滤24工序:暂存25工序:吸附27工序:暂存28工序:浓缩29工序:六级过滤30工序:冷藏
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一般苹果浓缩清汁流程:清洗拣选-破碎(一般此时开始添加果浆酶)-果浆暂存(酶解及榨机攒料)-榨汁-前巴杀(灭菌灭酶,为后面酶解提供合适温度)-酶解(一般为果胶酶、淀粉酶)-超滤(澄清)-树脂吸附(澄清脱色)-浓缩-杀菌灌装-后包装,每一步骤后基本都有物料暂存,以保证后段或时间要求
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