农林牧渔

苹果醋配方的研制上碰上大问题

最近正在研究苹果醋饮料的配方，可跟市面上一些比较主流的口味一直有差距，里面加了很多东西，以100g为例，阿斯巴甜与安赛蜜都是0.01g,果葡糖浆6g，苹果酸柠檬酸0.2g，柠檬酸钠0.15g，4g的浓缩果汁，2.3g的原醋（4%），山梨酸钾 0.3g，可配出来总是少一种闻起来非常甜的味道，跟那种白糖融化的了味道，工艺上，我是先把酸味剂溶解，把甜味剂加到60度的水肿中，再加入稀释后的果汁，和酸味剂，最后加到85度封盖，现在就是不知道如何改进，并且加入何种添加剂，或者提高哪种物质的量可以出现你那种闻起来甜蜜的蔗糖味。大家的想法都可以说，最后都试试。谢谢了！, 展开全部∨ 1 回答 · 3 关注