切肉机器的使用
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切肉机器的使用

我这做炸里脊，使用上下双层交叉形式的刀片，但是切出来大小不一，是肉块的大小影响还是工人操作问题，但是肉是软体，标准执行有难度，不知道大家有没有相关经验？另外，如果大批量生产，大家是如何炸制的？是传统工艺那种肉和糊搅在一起手工下锅还是用连续式油炸机，用油炸机的话，如何解决粘连的问题？谢谢 展开全部∨ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-04-02回答
难道学校里老师没教过，工厂化切肉要把肉冻一下吗？
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思维兽，食品开发专员 2019-04-02回答
对把肉冻硬了就好切了啊
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