气温逐渐升高，那么该如何防止臭油哈喇味呢？
我是做糕点类的，产品里需要用到植物油，但是每每到夏天就很容易出哈喇味，也就是臭油味，最夸张的是有时才发出不到半个月的货就已经产生这样味道，怎么办？大家有没什么好的建议吗？ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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低温，避光，充氮如果你是私营的，第三条不可以，只有前两条了如果你用的是豆油，可以放在冰箱里另外不要用金属容器盛放油脂
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植物油里加点抗氧化剂
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油脂的选择、包装条件、抗氧化剂最好还是用复配的好。
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加碳酸氢钠；做好包装。
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天然的好贵吧最好用的应该是TBHQ
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