氢化植物油、人造奶油是反式脂肪吗？
看到某保健品的配料中有氢化植物油，但其营养成分表中标反式脂肪却为0。（如下图） 根据现有知识，油脂氢化反应结果得到的是反式的化学结构。同样，某饼食品中用了人造奶油，人造奶油制作的工艺中，是加氢化植物油的；而其标签中也是标反式脂肪为0。难道那些厂出厂检验过反式脂肪含量了吗？我查了下国标，反式脂肪检验用的是气相色谱法，进出口标准是毛细管色谱法。成本应该不低，如果不是很高利润的产品，不会去做这种检验。饼干厂应该不会去检验吧。那么，这些标签是否是骗人的？ 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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就怕原料含反式脂肪量高。毕竟这些配料在食品中占的比例还是比较高的。如果能找到一些油脂方面或营养学 ...可以检测。
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不是反式脂肪酸，是可能含有，用了需要标注含量。
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现在检测反式脂肪酸用的是气相色谱法，色谱柱是毛细管色谱柱。进口方法和国内是一样。
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