请大侠们来发表高见：关于原料检验(鱼糜和冻猪肉）
我厂是生产速冻调制食品10379 的鱼丸产品，主要原料时鱼糜和冻猪肉 请问大侠们 对于鱼糜和冻猪肉的进厂检验，大侠们都是采用什么标准或什么方法呢？ps：我厂主要是检测鱼糜的弹性和冻猪肉的水分含量。 2 回答 · 2 关注共2个回答
-
除了质量指标外，这个还是关键要看你的工艺吧，工艺条件对某项指标要求严格的话你就需要在原料检验的时候注重那一项指标啦
-
不同的产品其原料需要重点检测的项目也不一样。首先卫生标准肯定要检的，不过这个一般原料供应商会提供合格证明，你只要留样大致抽检就行了。其次你要根据你公司产品的工艺对原料的要求进行检验，例如猪肉的含水量，瘦肉肥肉比例，这些东西无关卫生，但却能对你的产品口感质量造成影响
相关问题
编辑推荐
