请教L 苹果酸的使用

是的，少很多，冰红茶领域就统一再用，后味带涩味这个也是一个特点柠檬酸的酸味更加愉悦，而且通过与柠檬酸钠的组合也可以使酸味曲线后移，增加口感的圆润，所以研究的比较多一些而且目前的饮料主要以柠檬风味，橙风味为主，他们的主要风味成分还是柠檬酸，所以就更加普遍一些了，当然这个也是个人的一些理解

看看这个，具体数据没有找到

一般饮料中使用的是DL型，很少有用L型的比例可以根据自己的需要调节