请高人指点酸奶稳定剂的种类及应用

一般用复配型的，单体有明胶，高甲酯果胶，PGA，变性淀粉，耐酸CMC等等。我公司正在使用的有罗地亚JO749，帕斯嘉5846，还有丹尼斯克的搅拌型酸奶稳定剂。不过我们现在准备使用国产稳定剂。支持民族产业。进口东西实在贵。

一般都是复配型的，我们公司有做。:)

PGA太贵，很少有人用，果胶到是可以考虑的

谁有比较好的复配方案，分享下

你想要什么样的稳定剂啊？

有变性淀粉方向的;有CMC方向的;有果胶方向的;有黄原胶方向的;有明胶方向的