请教大豆卵磷脂相关问题
各位好～小弟这边有几个问题想请教熟悉卵磷脂的高手,希望大家不吝指导,1.市面上去油卵磷脂有分为粉状,细颗粒状,颗粒状,不知道这三种有什么差异性呢？(制作方式，功能特性)2.为何颗粒状的价格为比较高呢？(价格：颗粒 细颗粒 粉状)3.同样颗粒状的卵磷脂，为何各厂牌在颜色上有着很大的差异呢？这差异是怎么产生的呢？4.市售的颗粒卵磷脂，除了从厂商提供的数据上判断好坏外，还有什么其他的方法可以检测这些产品的优劣吗？希望大家可以帮小弟解除心中的疑惑,谢谢！ 展开全部∨ 1 回答 · 2 关注共1个回答
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磷 脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。 水化磷脂：过滤植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 卵 磷 脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。详细可参考SB/T 10206－94《磷脂通用技术条件》
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