青菜，荠菜如何护色
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青菜，荠菜如何护色

新鲜的青菜和荠菜在漂烫后，速冻颜色发黄是什么原因，如何解决啊 9 回答 ·  5 关注
共9个回答
毁忆演绎传说，食品安全专员 2019-04-03回答
漂烫的温度、时间等工艺很关键。
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深海请你沉溺，食品检测员 2019-04-03回答
需要护色多长时间呢？
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打碎面具，食品检验员 2019-04-03回答
烫漂条件为烫漂温度85℃，NaHCO3 0.2%，4min。
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一切安好，食品添加剂销售主管 2019-04-03回答
做酵素测定确定漂烫程度。
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笑颜，食品饮料行业经理 2019-04-03回答
呵呵，热心人很多啊，找个烹饪大厨可能就知道
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忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-04-03回答
如有必要，可以加些果绿色素
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熊扑奶团，食品原料销售 2019-04-03回答
加柠檬酸钠溶液试一下
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替身℡，食品检测主管 2019-04-03回答
加食用碱水可以护色
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孤单的温柔，食品检测销售工程师 2019-04-03回答
是不是烫的时间过长了？貌似时间不能过长
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