请各位分析一下兔肉产品的发展前景

吃兔子的人很少的，没有特色，不是不吃而是没有意识去吃。

掌握了兔肉的特性就好做了，兔肉肉质细嫩，最好是做干锅、涮锅、小炒、水煮，当然烤兔也很有风味，是佐酒的佳肴，兔肉适宜和泡椒、菌类等搭配，有兴趣的朋友可以探讨。

四川的兔肉产品就非常有特色，四川无兔不成席的习惯，像双流老妈兔头、芭夯兔火锅、手撕烤兔、二姐兔丁、冷吃兔等很多以兔菜为主打的餐饮连锁，兔肉传播是要打破消费者的传统思维，坚持推广兔肉，做放心兔肉产品，让喜爱健康、鲜嫩、美味的兔肉走入千家万户。

兔肉做菜难做，以前养过兔子，一般都是红烧，感觉味道一般，没做好吃。