请教关于肉制品的加工
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肉制品 农林牧渔

请教关于肉制品的加工问题

我是生产牛肉制品的,配方中已经添加了0.4%的山梨酸钾,加工流程是: 所有工器具以酒精消毒---原材料烫漂---原料搅碎混合---称重装入高温蒸煮袋---抽真空封口---高温灭菌(123度50分钟)---反压洒水降温---包装 正常来说我的产品是已经彻底灭菌了,应该放半年是没有问题的,但成品放在27度左右的室温里,1星期就有30%脤包了,所以想请教一下各位前輩有什么意见,万分感谢! 展开全部∨ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
亡城孤影，商品采购专员 2019-04-03回答
包装袋漏气了。
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