奶粉中能增加速溶性的合法物质有哪些？

不一定从配方上更改，也可从工艺上更改。调整奶粉粒度。

那就是说我要在流化床上做改动吗？

一般使用喷涂工艺，喷涂卵磷脂；卵磷脂是一种脂类，会增加脂肪的含量，当然量不会很大

我们是压力喷雾，并且是干法和湿法结合生产，所以还是想有没有跟妥当的方法？

没必要特意加东西吧一般离心喷雾出来的奶粉速溶比压力喷雾的好些，但速溶都可以。除非你做的干法生产，速溶差些有时冲调结块多，只能流化床涂布卵磷脂。