请教牛筋丸问题

请问你用的多少转数的？搅不烂 那不是什么大问题、

先切碎。。。

牛筋丸本来吃起来就要有筋啊，可以试着将其冻后绞；要不先切块后斩拌。

是河南的吧！牛筋丸只有在河南畅销。

我是用2800转速的,如果搅不烂的话,丸子吃起来太多筋了.要如何才能搅烂呢

冷冻过再斩拌，或用小孔径绞肉机搅碎，加点大豆分离蛋白，可以吸油吸水。

牛杂的肥肉太多,全部放的话,丸子会不成型,请问该怎么处理?