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请教前辈煮块状牛肉如何让肉丝膨胀让肉摸起来手感发硬

请教前辈煮块状牛肉如何让肉丝膨胀让肉摸起来手感发硬，放哪种添加剂能起到效果，多谢啦 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
打碎面具，食品检验员 2019-04-03回答
不太知道牛肉。
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-04-03回答
肌肉注射琼脂，淀粉。
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小慧，饲料添加剂销售经理 2019-04-03回答
煮时上面压上重物。
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