请问，在植物油中如何增加猪肉香味?
本人正在经营一家面馆，现在遇到一定的困扰，在这里求助各位大侠，我用的是四级压榨菜油，想在菜油里面加入猪肉香味，因为我也有单独使用猪油，所以不想菜油里面再加入猪油，我目前的想法是这样，请大家帮助看看： 我想用猪扇子骨洗净烧开去血，再用微波炉去加热烤一下，再把扇子骨放入菜油里油酥一下，这样是不是就可以提取一些猪肉香味在菜油里面 ?或者是把猪骨换成猪瘦肉（肥瘦都有），用同样的方法放入菜油里来油酥请问大家，我这样的操作能提取到猪肉香味吗?还望大家莫笑话，我是新手，经营一家小面馆非常不容易，租金高，请不起员工，每天起早贪黑的，经营了5个月了，生意不见起色，我用的原材料对得起良心，都是用好的，油是非转因基，其它的佐料都是用的品牌，也不想乱加什么添加剂，一是因为自己不懂，担心出问题，二是觉得这些东西用了，总觉得对不起顾客，像占了小便宜似的，我就想用自己的方法，哪怕笨一点的原始方法达到自己想要的味道就行了，在这里先谢谢大家了。 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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为什么要在菜籽油中加入猪肉香味？这油是要用在面里的吗？猪肉香味不可以通过面汤来体现吗？面汤用排骨汤，就有猪肉香味了吧？
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第一油溶性的就可以，如果是水溶性的那就得乳化加入
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