请问带皮油炸花生如何防止油脂氧化？！
请问带皮油炸花生如何防止油脂氧化？！增加保质期我们公司生产的油炸花生，往往包装好1个月以后，就开始油脂氧化，吃起来一股油脂的味道。很难吃。我们使用的是棕榈油，也测过氧化值，花生也是使用含油量偏少的花生。卖花生的人说不是陈年花生，具体是不是真的，我就辨别不出来了。我们的生产工艺是：过水清洗，沥水，油炸，脱油，但是达不到期望值。有没有哪位大佬指点一下？谢谢啦！ 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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用饱和油脂，密封，放一小袋脱氧剂
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真空包装呀，苏太太就是那样。
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包装中能否充氮气 隔绝氧气
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