请问大家，牛排做出来
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农林牧渔

请问大家，牛排做出来的回味有点苦涩，有什么解决办法吗 ...

大家好，请问一下我做出来的牛肉产品，煎制完后，回味有点苦涩，不知道到是不是保水剂放多了？1%的量，有什么解决办法吗？试着加了点糖，苦涩味减少了，但味道甜了，并不是很合理，是否需要将保水剂降低？因为注水40%。淀粉2%然后我滚揉时间在60分钟上下。希望大家指点指点我，谢谢！ 展开全部∨ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
星期八，食品检测工程师 2019-04-04回答
专家还不来
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假洒脱，食品研发工程师 2019-04-04回答
给你请个砖家 @酷转了
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晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-04-04回答
酷转了 专家来解决
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