请问弹力素与复合磷酸盐在制作牛肉丸中那个好?

知我者为我心忧中医院

一样的东西吧，弹力素的主要成分就是符合磷酸盐哈

其实两种产品的成分基本是差不多的 但是复合磷酸盐用的效果实在点

工艺不同用料也不同，但一般都用点磷酸盐。