请问各位论坛大虾月饼馅料生产车间现场质量怎么控制,需 ...

怎么人这么少啊?大家能不能多给点意见啊!!!!1

淡如水 你的纪录对我太有用了，希望有时间我们可以交流一下。

现场控制表单，仅供参考！

可用于车间

现场质量控制包括:糖度、蒸煮时间、蒸煮温度、工作台的清洁、用具的清洁。我也是做月饼馅料的

我认为主要是控制好水分.糖度.硬度等,以及人员卫生,设备设施卫生,车间卫生,操作卫生.监控生产人员是否按程序要求进行操作.并按一定的频率对一些关键项目进行检查和巡查做好记录.