请问卤牛肉怎样切片不会碎，谢谢！
卤完牛肉以后需要切片，但是切起总是很碎，有办法解决吗？或者有没有机器可以解决！谢谢！ 8 回答 · 2 关注共8个回答
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自然冷透后放入冰箱冷藏不低于4小时取出，在切就不会碎。
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你用的原料也有很大关系，牛腱肉你试试看
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不宜卤的太熟透
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有小型切片机啊，家庭用的
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一个技术活
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顺着肌肉纤维切。
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一斤牛肉卖一个月，你是在说生意不好吗？是有点夸张，猜测想说店家切的薄，比较抠门吧
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好像是冷切不会碎吧，太烂了可能怎么切都碎
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