请问有做生鲜水果的同行吗？做品质控制方面的大神希望可 ...
本人之前是在食品工厂做品质控制的，一直做的是饮料和罐头食品，职位是做到品控经理。今年转行来到一家水果公司做品质管理，这家公司以批发进口水果为主，国内水果也有做，也有几家水果门店，有配送中心，有冷库。品控部是公司新成立的一个部门，由于没有做水果行业的经验，进来公司两个多月，没有太多的头绪去开展工作，所以希望有同行可以指点一下，十分感谢！！！ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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鲜果保质期太短了，快速流通，方法就是见招拆招，出现问题后制定相关规定，争取下次不再发生。
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你想了解哪些方面的问题？主要是想了解品质控制方面的问题
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包装，运输，保管，感官控制等等
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有同行的大神在吗？先顶一个！
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是说你们自己要怎么控制吗？你们的产品是以什么形式售卖？需要做加工处理吗？如果只是储存，再分销的话，你想做到什么程度？原料进货总得验收吧，什么成熟度，新鲜度，有无虫害、腐烂什么的，每个品种先弄个验收标准，然后就是上游供应商管理，能不能做到基地化管理，原料来了之后，你们的储藏条件是什么要求，有没有保质期？其实，还是有很多事情需要品控做的，好好想一想，如果没有思路，就比较可怕
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