琼脂溶解疑问
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琼脂溶解疑问

食品添加剂-琼脂经煮沸冷却后可凝固，那此凝固物可再溶于冷水吗？ 6 回答 ·  1 关注
共6个回答
吉他配咖啡，食品检验员 2019-04-05回答
不行的，一般需要加热，很多其他胶体也大体这样
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心动，食品营销总监 2019-04-05回答
不行，需再加热至85度以上才能溶解，冷水是不行的
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戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2019-04-05回答
达到它的融点应该可以的
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云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2019-04-05回答
琼脂在冷水中不容解只能加热才能在溶解
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岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-04-05回答
不会溶，你泡再久，没有达到琼脂凝胶的溶解温度也还是不会溶的
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曲未终人已散，食品工程师 2019-04-05回答
那么泡在水中一段较长时间会溶于水吗？
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