请问在糕点的配料里，小麦粉需要展开么？
以我公司使用的面粉为例，我们有3种，其中一种高筋粉成分：“小麦粉、谷朊粉、维生素C、硬脂酰乳酸钙、麦芽糖淀粉酶、脂肪酶、半纤维素酶、α-淀粉酶”，一种低筋粉：“小麦、食用淀粉、脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶”我们的法规规定成品配料表表示时，需要把面粉成分展开：比如某个产品同时用到了两种面粉，他们会这么标：高筋粉（小麦粉、谷朊粉、维生素C、硬脂酰乳酸钙、麦芽糖淀粉酶、脂肪酶、半纤维素酶、α-淀粉酶）、低筋粉（小麦、食用淀粉、脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶）、白砂糖、乳粉、鸡蛋、食用油我看过外面很多在售的产品，比如饼干，都是只写“小麦粉”，并没有展开。问了一个外资公司的研发同学，他说面粉里面的其他成分是加工助剂，不用标示。但是我们法规认为里面一些配料不属于GB2760加工助剂范畴，所以要标出。请教各位法规专家，是否要标示出？难道市售产品配料表都是不合法规的？ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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人家原料标注的你就需要标注，人家没有标注的你不可以自己标注。
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这么复杂的成分，是专用小麦粉，属于复合配料了吧？
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现在市面上的配料表基本都只是写了小麦粉
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