求！！！如何去除动物
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油脂制品

求！！！如何去除动物脂肪？

我做了一个烤肉实验，由于分割肉表层带有脂肪和筋膜，所以烤制过程中会渗出很多油，真空包装后会影响感官，请各位指教，添加什么添加剂能控制油脂的析出或者使油脂尽量去除 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
八月，食品检测员及主管 2019-04-06回答
这个只有手工去除的好
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摇摆摇摆，食品检测工程师 2019-04-06回答
手工切除，我们也没找到更好的方法
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