求调料高手！关于牛肉
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求调料高手！关于牛肉耐煮配料里的主要成分以及其作用原 ...

最近对一款牛肉配料粉非常好奇，作用就是加入切好的牛肉中腌制后，牛肉可以做到一直炖都不会变老，粉末状颗粒，有鸡精的香味，我想问问这配料的主要成分是什么？个人感觉就是增加牛肉保水性或者是水解蛋白？应该包含有木瓜蛋白酶？或者和其他的复配？希望在这方面有经验的人给指点指点 展开全部∨ 0 回答 ·  3 关注
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