求教：关于腌制腊鸡腿咸与不咸
小弟在腌制腊鸡腿的时关于放多少盐遇到的困扰，放多了客户说味道咸，感觉不好，盐要是放少了，鸡腿吃的时候有腥气，不好吃，想请教懂的前辈，怎么样能在少放盐的情况下把腊鸡腿蒸熟食用的时候不腥呢？有没有什么办法？或者放些八角，花椒，香叶，白芷之类的东西~~~~~~~~~~~ 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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腌制品还是尽量少吃点
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可以买现成的腌渍粉 ，自己弄放点姜就好。
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放些高鮮味精降低鹽的口感吧
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采用湿腌与干腌相结合的腌制方法。
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