求救--牛肉丸不脆
首页 > 问题列表 > 详情

求救--牛肉丸不脆

各位大神帮帮忙,小弟最近自学牛肉丸。只增加了少量淀粉、盐、味精、蒜油、冰水。牛肉用铁棒敲打成泥后,加入盐、味精、蒜油绞拌、摔打,期间加入少量冰水,最后加入淀粉后下热水泡。问题1、丸子不浮水。2、丸子一点脆感都没有但弹性还行。请大神帮忙指点一下,谢谢 展开全部∨ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
俺不做丸子好多年了,这个问题当年还是问题,等解决了,丸子不赚钱了,这类产品没什么人去做了,算素菜了 。
  10 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点? 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗? 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识? 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么? 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些? 1个回答
 
关注问题 写回答