求教，肉糜性香肠成品
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求教，肉糜性香肠成品气孔较多，如何排气？

刚起步的小型香肠加工厂，斩拌好的肉馅经真空拌馅机后，加入灌肠机灌制出的香肠有不少小气孔，在不用真空灌肠机的情况下，如何排出肉馅内的空气？我们暂时用的是这种简易的液压灌肠机。求指点，谢谢！ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-04-07回答
用的啥肠衣
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我没时间，饲料添加剂销售 2019-04-07回答
需要综合处理。
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圈小贩，食品分析检测员 2019-04-07回答
物料的斩拌乳化程度和灌肠的真空度来控制
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我信一次，我心已死ˉ，食品销售运营 2019-04-07回答
馅料制作环节有问题吧？
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-04-07回答
可以选择乳化剂试试。
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